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WOK DE TOFU MARINADO CON PAK CHOI Y VERDURAS

num_pax

4

temps

45 min.

WOK_TOFU_RECIPE

INGREDIENTES

PARA MARINAR EL TOFU

150 g de Tofu

2 cucharadas de Agua

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de Vinagre de arroz

1 chorrito de Salsa Sriracha

PARA EL WOK

2 conos de Pak Choi Groots

150 g de tirabeques

100 g de setas shiitake

2 zanahorias

1 unidad de chile rojo

Aceite de girasol

Salsa de soja

Pimienta negra molida

Arroz basmati

PREPARACIÓN

  1. Cortamos el tofu en dados pequeños.
  2. En un bol mezclamos la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz y el toque de salsa ‘sriracha’. Incorporamos los dados de tofu, dejamos marinar durante 30 minutos.
  3. Lavamos y secamos el pak choi, los cocemos al vapor durante 5 minutos y los cortamos.
  4. Lavamos los tirabeques, limpiamos las shiitake y pelamos la zanahoria. Lo cortamos todo.
  5. Picamos el chile rojo en aritos.
  6. En un wok o en una sartén grande ponemos un poco de aceite de girasol y calentamos.
  7. Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos las shiitake y las zanahorias y salteamos 3 minutos.
  8. Incorporamos los tirabeques, el chile y los dados de tofu escurridos y salteamos un par de minutos.
  9. Sazonamos con un poco de salsa de soja y un toque de pimienta negra y lo servimos con acompañamiento de arroz basmati.
  10.  

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