WOK DE TOFU MARINADO CON PAK CHOI Y VERDURAS
4
45 min.
INGREDIENTES
PARA MARINAR EL TOFU
150 g de Tofu
2 cucharadas de Agua
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de Vinagre de arroz
1 chorrito de Salsa Sriracha
PARA EL WOK
2 conos de Pak Choi Groots
150 g de tirabeques
100 g de setas shiitake
2 zanahorias
1 unidad de chile rojo
Aceite de girasol
Salsa de soja
Pimienta negra molida
Arroz basmati
PREPARACIÓN
- Cortamos el tofu en dados pequeños.
- En un bol mezclamos la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz y el toque de salsa ‘sriracha’. Incorporamos los dados de tofu, dejamos marinar durante 30 minutos.
- Lavamos y secamos el pak choi, los cocemos al vapor durante 5 minutos y los cortamos.
- Lavamos los tirabeques, limpiamos las shiitake y pelamos la zanahoria. Lo cortamos todo.
- Picamos el chile rojo en aritos.
- En un wok o en una sartén grande ponemos un poco de aceite de girasol y calentamos.
- Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos las shiitake y las zanahorias y salteamos 3 minutos.
- Incorporamos los tirabeques, el chile y los dados de tofu escurridos y salteamos un par de minutos.
- Sazonamos con un poco de salsa de soja y un toque de pimienta negra y lo servimos con acompañamiento de arroz basmati.