CREMA DE COLIFLOR Y CALABACÍN
4
30 min.
INGREDIENTES
1 cebolla
2 dientes de ajo
500g de coliflor
1 rama de tomillo Groots
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta molida
Nueces troceadas
PREPARACIÓN
- Lavamos la coliflor y el calabacín y los troceamos. Lo mismo con la cebolla y el ajo.
- Ponemos una cazuela al fuego con una cucharada de AOVE y rehogamos la cebolla y los ajos durante 3-4 minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta (al gusto).
- Añadimos la coliflor, el calabacín y el tomillo. Echamos agua justo para cubrir las verduras.
- Dejamos cocer tapado a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la coliflor esté blanca.
- Trituramos la crema reservando un poco de líquido de cocción para ajustar la textura más espesa o líquida (al gusto). Salpimentamos al gusto.
- Servimos con unos trozos de nuez, unas hojas de tomillo y un chorrito de AOVE.