Search
Close this search box.

Llenties amb Fonoll, alvocat i un toc de Coriandre

num_pax

4

temps

30 min.

lentejas_hinojo_recipe

INGREDIENTS

400g de llenties pardines

1 pastanaga gran

1 porro

2 cullerades soperes de Jang (opcional)

120g de bulb de fonoll

80g de ceba tendra

1 ram de coriandre Groots

1 ram de menta Groots

Pebre negre acabat de moldre

2 alvocats petits

Sal

Oli d’oliva verge extra

Flors de coriandre (opcional)

PREPARACIÓ

  1. Tallem la pastanaga i el porro a 3 o 4 trossos.

  2. Renteu les llenties i poseu-les en una olla juntament amb els trossos de pastanaga i porro. Hi afegim sal al gust.

  3. Cobrim les llenties amb aigua, dos o tres dits per sobre i posem l’olla al foc a temperatura alta.

  4. Quan bulli, abaixem el foc al mínim i deixem coure amb l’olla tapada durant mitja hora aproximadament. Tastarem per veure si estan tendres abans de retirar-les del foc.

  5. Quan les llenties estiguin fetes, retirem la pastanaga i el porro i hi afegim el Jang (opcional) si volem aportar un toc més de sabor.

Condiment:

  1. Netegem i trossegem el fonoll i la ceba, així com les herbes aromàtiques: coriandre i menta.

  2. Piquem aquests ingredients i condimentem amb sal, pebre negre i oli.

  3. Pelem els alvocats i els tallem a daus just al moment abans d’emplatar.

Emplatat: servim les llenties amb una mica de brou de cocció. Repartim al centre de cada plat l’alvocat i el preparat de fonoll, coriandre i acabem amb un rajolí d’oli.

¿Quieres saber más?

¡pregúntanos!

En vols saber més?

pregunta'ns!