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Arroz Griego Spanakorizo

num_pax

4

temps

40 min.

ARROZ_GRIEGO_RECIPE

INGREDIENTES

1 cebolla

1 diente de ajo

300g de espinacas frescas

400g de arroz de grano largo (no vaporizado, puede ser thai o basmati)

800-900g de caldo de verduras o de pollo

1-2 ramitas de eneldo Groots

1 ramita de perejil (opcional)

1 limón (o lima)

1 cucharada de queso feta (opcional)

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN

  1. Ponemos una olla a calentar a fuego lento con un fondo de aceite.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y la dejamos pochar hasta que quede transparente, añadimos un poco de sal.
  3. Pelamos y picamos el ajo y lo incorporamos. Cuando tome color, añadimos las espinacas poco a poco para que vayan perdiendo volumen. Salpimentamos al gusto.
  4. Una vez las espinacas estén rehogadas, incorporamos el arroz. Mezclamos bien y finalmente añadimos el caldo, eneldo y perejil picados.
  5. Cuando hierva, reducimos el fuego y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido.

 

Emplatado: Servimos el arroz con espinacas recién hecho. Terminamos el plato aderezándolo con un chorrito de zumo de limón y su piel rallada y el queso desmenuzado. 

  1.  

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